鈣塑箱,水果蔬菜貯藏與呼吸作用的關系，鈣塑箱（二）

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      在儲存、運送和保存的生產實踐中，經常會出現一種現象，即一盒生果（如香蕉或西紅柿）中的一兩個生果腐爛，而這盒生果中的其他生果很快就會老練。這是由于致病微生物感染植物安排，鈣塑箱誘導植物安排中的乙烯生成，促進生果和蔬菜的呼吸，加快老練和老化，鈣塑箱影響生果和蔬菜儲存壽數，并形成惡性循環。在植物與病原微生物的相互作用中鈣塑箱，植物經過增強的呼吸作用氧化和分化病原微生物排泄的毒素，以消除其毒性。當植物受到細菌傷害或感染時，它們還能夠促進傷口愈合，并經過劇烈呼吸加快木質化或軟木化，鈣塑箱以削減細菌的感染。此外，加強呼吸能夠促進綠原酸和其他滅菌物質的合成，以增強植物的抗病才能。
      鈣塑箱新鮮生果的呼吸躍變和呼吸躍變直接影響其品質改變、鈣塑箱耐儲藏性和抗病性。下面將詳細評論與呼吸躍變有關的問題。
     呼吸性更年期
     在果實發育、老練和衰老過程中，鈣塑箱呼吸強度的改變方式是，在果實發育和定型之前，鈣塑箱呼吸強度持續下降，然后在老練初期急劇添加，達到峰值后又下降，直到衰老和逝世。這種呼吸強度快速添加的過程被稱為呼吸躍變，這類生果（如香蕉、西紅柿、蘋果等）被稱為躍變生果。鈣塑箱另一種生果（如柑橘、草莓、荔枝等）在老練過程中沒有呼吸躍變現象，鈣塑箱呼吸強度只出現緩慢下降。這種生果叫做非更年期生果。
     果真實發育、老練和衰老過程中的呼吸改變曲線。鈣塑箱呼吸躍變和乙烯開釋的頂峰出現在果實老練期間，表明呼吸躍變與果實老練的聯系十分親近。當果實進入呼吸躍變期時，耐儲藏性急劇下降。鈣塑箱人為采取各種辦法延緩呼吸躍變的到來，是有用延伸果蔬儲藏壽數的重要辦法。
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