鈣塑箱,水果蔬菜貯藏與呼吸作用的關系，鈣塑箱

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      果蔬呼吸與貯藏的關系
       呼吸是果蔬采后基本的生理進程。鈣塑箱與果蔬的成熟度、品質變化和貯藏壽數密切相關。那么，你知道他們的關系是什么嗎？這里是深圳的鈣塑料盒，蔬菜盒制造商將幫助您解決疑慮：
       （1） 呼吸速率和貯存壽數呼吸速率是評估呼吸強度的常用生理指標。指在必定溫度條件下，鈣塑箱生果和蔬菜每單位時間和重量開釋或吸收的CO2量。呼吸強度是評價果蔬代謝的重要指標之一。依據呼吸強度，能夠估計生果和蔬菜的貯藏潛力。產品的貯存壽數與呼吸強度成反比。鈣塑箱呼吸強度越高，呼吸代謝越旺盛，養分耗費越快。呼吸強度高的生果和蔬菜一般成熟更快，貯存壽數更短。例如，在20-21℃下，鈣塑箱不耐貯存的菠菜的呼吸強度大約是耐貯存的馬鈴薯的20倍。果蔬常見呼吸強度見表2-4。鈣塑箱測定果蔬呼吸強度的辦法有很多，包括氣流法、紅外氣體分析儀、氣相色譜法等。
       （2） 在熱生果和蔬菜的呼吸進程中，鈣塑箱氧化有機物開釋的部分能量被轉移到ATP和NADH分子，用于生命活動。鈣塑箱一些能量以熱的方式開釋出來，稱為呼吸熱。已知每摩爾葡萄糖通過呼吸被完全氧化分解為CO2和水，自在能為2867.5KJ；在這個進程中，構成36molATP，每1molATP構成需要305.1KJ的自在能。36molATP的構成總共耗費1099.3KJ，鈣塑箱約占葡萄糖氧化開釋的自在能的38%。也就是說，鈣塑箱剩余的62%（1768.1KJ）的自在能以熱能的方式直接開釋。
由于生果和蔬菜在收成后的劇烈呼吸，鈣塑箱開釋了大量的呼吸熱。因此，生果和蔬菜收成后的貯存和運送進程中必須及時進行散熱和冷卻，以避免貯藏室的溫度升高，這反過來會增強呼吸，鈣塑箱開釋更多熱量，構成惡性循環，縮短貯藏壽數。為了有用降低倉庫溫度和運送車輛和船只的溫度，應首要核算呼吸熱，以便為冰箱裝備恰當的功率，鈣塑箱并操控恰當的存儲和運送溫度。
      依據呼吸反應方程式，1mol己糖的耗費產生6mol（264g）的CO2，并核算出2817.3KJ的能量排放，鈣塑箱那么每開釋1mg CO2，應同時開釋10.676J（2.553cal）的熱能。假設所有這些能量都轉化為呼吸熱，呼吸熱能夠通過測量生果和蔬菜的呼吸強度來核算。以下是運用不同熱量單位時的公式。呼吸熱（J/kg.h）=呼吸強度（CO2 mg/kg.h）×10.676呼吸熱（cal/kg.h）=呼吸密度（CO2 mg/kg/h）×2.553每天每噸產品產生的呼吸熱為：呼吸熱（KJ/t.d）=呼吸溫度（CO2 mg/kg/h）×256.22呼吸熱（K cal/t.d）=呼吸壓力×61.27例如，當5℃下白菜的呼吸強度為24.8CO2mg/kg·h時，鈣塑箱每噸白菜的日呼吸熱量為61.27×24.8=1519.5kcal
      （3） 生果和蔬菜安排被病原微生物感染后，鈣塑箱呼吸強度一般會添加。采前或采后疾病可導致呼吸添加，呼吸強度的添加通常產生在疾病產生的同時或癥狀出現之前。當病原微生物構成孢子時，呼吸達到高值，然后逐漸降低。被感染安排開釋或吸收的CO2量來自宿主安排和病原微生物的呼吸。鈣塑箱對于細菌性疾病，O2耗費的添加主要是致病細菌呼吸的成果；鈣塑箱對于真菌疾病，O2耗費的添加主要是由于病原真菌誘導的植物安排的反應。
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